Değirmenden Toz Acı Biber

Bakliyatlar, düşük glisemik indeks içeriğiyle kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabiliyor.

Düşük yağ oranları ile bakliyatlar ayrıca diyet listelerinin de olmazsa olmazları arasında. Kuru bezelyede yok denecek kadar az bulunan toplam yağ oranı 100 gr’da 1 gr’dır.

Gluten içermeyen bakliyatlar pek çok farklı hastalık için alternatif bir besin olabilir.

Bugünün ve yarının trendi haline gelecek olan bakliyatlara gün geçtikçe ilgi artmaktadır, Değişen beslenme alışkanlıkları ile böyle ürünleri tüketmezken bunun ile birlikte gelen obezite, diyabet ve şişman olma gibi hastalıklar konusunda da herkes günlük hayatta birçok sorun ile karşılaşmaktadır.

Bakliyat Tüketimini Nasıl mı Gerçekleştireceğiz ?

Pişmiş tane bakliyatların doğrudan tüketimini sağlayabiliriz. Bakliyat unlarını formülasyonlar da kullanabiliriz, Gıda ingrediyeni olarak, Nişasta, Diyet lifleri, Protein konsantreleri ve izolatları olarak kullanabiliriz. Gelişen trendler de ve yapılan projeler ile birlikte Hazır yemekler ve çabuk pişen yiyeceklerde kullanarak farklı bir bakış açısı ile böyle yiyeceklerin tüketimini yaşam biçimi haline getirebiliriz.

Yağ oranı oldukça düşük olan bakliyatlar haftada bir kez tüketilmesi gereken ana besinlerdendir. Mercimeğin kırmızı, yeşil ve sarı olarak üç çeşidi vardır. Ve bu çeşitlerle çorba, köfte, yemek ya da salata birçok farklı yemek yapabilirsiniz. Nohut kabak nohut, kırık nohut olarak karşınıza çıkabilir. Yine nohutla da birbirinden farklı yemekler hazırlayarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz. Pirinç zor koşullarda emek isteyerek yetişen bir bakladır. Pirinci baldo, basmati ya da Osmancık pirinci olarak çeşitleriyle bulabilirsiniz. En çok pilav da kullanılan pirinç yüksek karbonhidrat içeriğinden dolayı sporcuların sık sık tükettiği ana besin maddelerinden bir tanesidir. Kuru fasulye yaz aylarında Pazar ve manavlarda tazecik aldığınız ve yemeklerini yaptığınız yeşil fasulyeden sonra kış aylarında daha fazla tükettiğimiz olmazsa olmazlarımızdandır. Geçmişten günümüze kuru fasulye pilavın lezzetini ülkemizde bilmeyen yoktur. Sıra fasulye, horoz fasulye, Jumbo fasulye, maş fasulyesi, siyah fasulye, kırmızı fasulye olarak birçok çeşidiyle sizlerin sofrasına ulaşmayı bekler. Barbunya ise yine fasulyeye benzeyen ama farklı bakliyat çeşitlerinden ve kışın vazgeçilmezlerinden. Ve tabi bulgur. Buğdaydan elde edilen iç anadolunun sıcağın da kavrulmuş buğdayların önce haşlanması ve sonra kurutulmasıyla elde edilen ve yine mutfaklarımızın olmazsa olmazı bir besin maddesidir. Kırılan buğdayla elde edilen çeşitli boyutlarda ki bulgur ile çeşitli yemekler hazırlanmaktadır. Bulgurun büyük boyutlarıyla pilav yapılabilirken, daha küçük kırılma bulgurlar kısır ve köfte yapımında hanımların vazgeçilmezlerindendir. Bezelye de kışın yazdan alınıp dolaplarda yerine konulan oldukça faydalı bir besindir. Gerek yeşil bezelye gerek sarı iç bezelye yine hanımlar tarafından çeşitli tariflerde kullanılır. Bakliyat çeşitlerinden biride böğrülcedir. Çoğu insan tarafından ne olduğu çok bilinmese de oldukça lezzetlidir.